소소한 일상 이야기 - 쉬어가는 블로그

한우를 경험하는 새로운 방법 - 프리미엄 한우 오마카세 미티크 내돈내산 후기 용산에 있는 한우 오마카세 미티크에 다녀왔다. 한우 오마카세는 처음이어서 잘 모르고 갔는데 결과는 대만족스럽다. 한우 고기의 맛도 분위기도 너무 좋았다. 셰프님이 한우 부위에 대한 설명을 친절히 해주셔서 내가 먹는 부위가 어떤 특징이 알게 되어 좋았다. 가게의 분위기도 오픈 주방으로 되어있고 무엇보다 깔끔하다. 요리를 하면서도 정리를 해가며 진행해주시는 모습이 마음에 들었다. 노란색은 단호박 수프, 흰색은 부드러운 우유 거품이다. 오마카세 전 전채요리도 중요하다고 생각한다. 스타터로 적당히 달달하고 부드럽게 잘 넘어갔다. 한우 오마카세 대장정의 시작이었다. 미티크 채끝 등심 셰프님이 고기를 잘라주고 계신다. 고기가 겉이 크리스피..

일상/오마카세 2021. 3. 22. 21:57

분위기도 좋고 스시 구성도 괜찮았던 잠실 미들급 오마카세 스시다원 내돈내산 후기 잠실에 있는 스시다원에 다녀왔다. 다찌에는 한 10명정도 인원이 앉을 수 있었고 2명씩 칸막이가 설치되어 있었다. 전반적으로 만족했던 저녁이였다. 자리에는 녹차를 넉넉히 준비해 주셔서 너무 좋았다. 따뜻한 차와 함께 스시를 먹으니 소화도 잘 되고 느끼함도 깔끔하게 잡아준 것 같다. 구성은 순서대로 아래 사진과 같다. 다른 오마카세의 차완무시와 다른 점이 있다. 바로 감자 퓌레가 위에 올라가 있다. 감자 퓌레와 계란찜이 어우러지면서 정말 부드럽고 따뜻하고 고소하면서 달달하다. 거기에 트러플 향의 풍미가 더해져서 지금까지 먹은 오마카세 차완무시 중에 일등이다. 스시다원 주방장님의 모습 디너는 1부 18시, 2부 20시로 나뉘어 ..

일상/오마카세 2021. 3. 5. 02:17

수강신청, 콘서트 티켓팅만큼이나 힘든 오마카세 맛집 여의도 아루히 내돈내산 후기 여의도 점심 맛집 중 콘서트 티켓팅만큼이나 예약하기 힘들다는 곳이 있다. 바로 여의도 종합상가에 위치한 아루히이다. 운이 좋게 아는 지인이 예약에 성공해서 함께 다녀올 수 있었다. 다음엔 부디 예약에 성공해보고 싶다. 내가 좋아하는 계란찜의 이름을 알아냈다. 일본식 계란찜 차왕무시라고 한다. 푸딩처럼 부드러운 촉감에 트러플 오일의 풍미가 더해져 있다. 역시나 맛있었다. 스시의 이름을 한번 적어보았다. 몇 개 틀렸을 수도 있다. 후토마끼는 크기가 정말 크다. 한입에 먹어보려고 했는데 실패했다. 맨 처음 아루히에 갔을 때 아귀 간을 먹고 정말 정말 너무 맛있어서 충격이었던 것이 기억에 남는다. 하나만 고르라고 한다면 아귀 간 >..

일상/오마카세 2021. 3. 3. 01:03

기억에 남는 강남 오마카세 카메스시 디너 (미들급 오마카세) 내돈내산 후기 굉장히 만족스러운 저녁이었다. 카메스기 이후에 비슷한 가격대의 다른 미들급 스시집도 가보았다. 하지만 카메스시가 더 기억에 남는다. 나는 오른쪽 사진의 계란찜이 너무 좋다. 트러플오일이 들어있는데 오마카세에서 나오는 이 계란찜 때문에 트러플 오일도 샀다. 물론 만들어 보면 이 맛이 안 난다. 항상 처음 식사를 시작하기 전에는 마음이 설렌다. 한 점씩 소중히 만들어주시면 그 모습을 봐서 그런지 더 맛있다. 한 장씩 사진을 찍어보았다. 다른 비슷한 가격대의 미들급 오마카세보다 구성이 좀 더 알찬 느낌이었다. 코스 초반에 사시미도 좀 더 여러 점 나왔다. 가격도 미들급 오마카세 치고 가성비 있게 잘 먹었다. 디너는 10만 원이다. (런..

일상/오마카세 2021. 3. 2. 01:40

맛도 좋고 가성비도 좋았던 여의도 점심 오마카세 스시젠 내돈내산 후기 여의도의 점심 오마카세로 스시젠에 다녀왔다. 다찌에서 식사를 즐겼고 종합적으로 만족스러운 점심이었다. 오마카세 치고 가격이 가성비가 있어서 좋았다. 한점 한점 정성스럽게 만들어주셔서 스시도 맛있었고 만드는 걸 보는 재미도 있었다. 세팅을 하고 설레는 식사를 기다렸다. 나는 식전에 나오는 계란찜이 정말 좋다. 트러플 항이 나는 계란찜이었는데 푸딩처럼 부드럽고 감칠맛이 난다. 전복도 나왔는데 고추냉이와 곁들여먹으니 맛있었다. 차례차례 음식이 나왔다. 만드는 모습을 보면 정말 깔끔하게 만든다는 느낌이 든다. 재료들도 모두 신선해서 한 점씩 만들어주시면 순식간에 사라지고 다음 스시를 기다리게 된다. 한 점씩 만들어주시는 모습을 담아보았다. 정..

일상/오마카세 2021. 3. 1. 01:31

맛있고 분위기도 좋았던 미들급 오마카세, 스시려 프리미엄 내돈내산 후기 서초구 오마카세 집 스시려 프리미엄에 다녀왔다. 인생 두 번째 오마카세 집이었다. 자리는 룸 말고 다찌에서 먹었다. 셰프님이 만들어주시는 것을 보며 한 점 한 점 소중히 먹었다. 오마카세에 가면 초밥도 당연히 기억에 남지만 식전에 나오는 계란찜이 기억에 남는다. 굉장히 부드럽고 처음 먹는 메뉴여서 그런지 더 맛있게 느껴졌다. 다음에 집에서 한번 도전해봐야겠다. 그리고 한 점 한 점 사진을 찍어보았다. 중간에 새우 모습을 보여주셨다. 얼음 위에 놓여있는 새우 2개가 고급스러워 보였다. 그만큼 싱싱하고 맛도 좋았다. 그리고 이어서 다른 스시들도 너무 맛있었다. 가장 기억에 남는 것은 우니이다. 장국을 좋아하긴 하는데 장국은 최대한 마지막..

일상/오마카세 2021. 2. 28. 19:52

너무 맛있었던 청담동 스시 오마카세 젠또요요 내돈내산 후기 굉장히 고급스러운 스시집이였다. 주방장님이 앞에서 한 점씩 정성스럽게 초밥을 만들어주셨다. 먹을 때는 이게 어떤 부위이고 어떤 생선인지 다 알아들었는데 다시 사진을 보니 이름이 생각이 나지 않는다. 맛이 감동적이었다는 것 밖에는 생각이 안 난다. 한 점씩 먹는데 배가 부를까 생각했는데 다 먹고 나면 정말 배가 불렀다. 가게 분위기도 너무 좋았다. 첫 번째 셋팅이 나온 뒤에 첫번째 음식을 기다렸다. 주방장님이 만드는 것을 라이브로 볼 수 있어서 신기했다. 초밥이 만들어지면 내 접시 위에 놓아주셨다. 카운터 자리에서 주방장님과 소통하고 설명 들으며 식사를 할 수 있었다. 우니 성게알이 이렇게 맛있는 것인 줄 이제야 알게 되었다. 한점 한점 나올 때마..

일상/오마카세 2021. 2. 18. 22:07

[여의도 소고기 맛집] 코스의 궁합이 잘 맞았던 한우 오마카세 도쿄등심 오마카세로 도쿄등심에 다녀왔다. 부위별 한우 오마카세를 먹어볼 수 있었다. 룸에서 편안하게 앉아있으면 고기도 맛있게 알아서 해주신다. 선택한 코스는 디너 C코스이다. 식전에 우니가 나온다. 한입 크기로 싸서 먹으면 식사를 하기 전 입맛을 돋울 수 있다. 한우 오마카세인데 우니까지 먹을 수 있다니 좋았다. 전복구이와 임실치즈 구이이다. 치즈는 그냥 먹어도 맛있지만 부드러운 소고기와 함께 먹으면 더 맛있다. 소금에 찍어서 고기와 함께 먹어보기를 추천한다. 이 식탁의 주인공이다. 워터 에이징 한우 모둠구이를 부위별로 맛볼 수 있다. 한점 한점 소중히 전문가 분들이 잘 구워주신다. 부드럽고 신선한 한우가 입에서 녹는다. 한 점씩 고기를 구워..

일상/오마카세 2021. 2. 8. 22:52